近年来,随着人们对所使用中药安全性和药效要求的提高,中药炮制受到广泛关注,而作为其基本方法之一的发酵中药炮制法因其原理及技术方法异于其他方法成为研究热点。发酵中药是指经净制或处理后的药物,在一定的温度和湿度条件下,借助微生物和酶的催化分解作用,使药物发泡、生衣的方法。炮制前后药材性能、治疗作用均大为改变。

四川联成迅康医药股份有限公司围绕中医药大健康产业进行深度开发与发展的战略,加大了特色(发酵类中药饮片、中成药)的项目研发引进、资金募集和人才引进上的投入。目前,联成迅康已拥有6个国药准字文号的饮片品种,是全国品种最齐全的发酵类中药生产企业。“药事亦道亦惠”,联成迅康医药本着专业、合作、共赢的经营理念与他们的客户及团队共同成长。

   接下来,就和联成迅康一起来聊聊“发酵中药”的那点事儿。

发酵中药的历史沿革

发酵中药历史源远流长

主流发酵方式知多少

① 固体发酵:固体发酵是指在没有自由水或自由水含量极低的条件下,以一定湿度农副产品为营养基质,以一种或多种真菌为菌种发酵,该发酵方法是从制曲工艺发展而来,后经改进优化形成。

② 液体发酵:液体发酵是一种现代发酵技术,依托抗生素生产工艺,将生长情况良好的菌丝接种到含有一定比例中药材培养基中,然后将培养基置于适宜环境条件下进行发酵。

③ 双向性固体发酵:双向性固体发酵于20世纪80年代由南京中医药大学庄毅教授首次使用,此技术依托固体发酵,与其不同的是将菌种生长的营养基质变为中药材或药渣,使得中药材在为真菌提供营养物质的同时,自身的结构成分也被真菌的代谢产物或细胞因子影响,从而使药材出现与原来不一样的功能性味,由此具有双向性。

发酵中药的代表性品种

① 红曲:由曲霉科真菌红曲霉Monascus purpureus Went.的菌丝体接种于禾本科植物粳稻蒸熟的种仁上经发酵形成菌丝而制成。

② 百药煎:出自《本草蒙筌》,是由五倍子与茶叶、酒糟发酵而成。《本草纲目》载:“其体轻虚,其性浮收,且味带余甘,治上焦心肺,咳嗽痰饮,热渴诸病,含噙尤为相宜”。

③ 六神曲:出自《齐民要术》,由辣蓼、青蒿、苍耳草、赤小豆、苦杏仁、麦麸、面粉等七味发酵制得。

④ 半夏曲:出自《太平惠民和剂局方》,由清半夏、白矾、六神曲、生姜汁、面粉等发酵制得。

发酵中药的优势

① 叠加发酵益生菌功能(六神曲、建曲);

② 产生新的活性成分(红曲);

③ 改变药性(百药煎);

④ 保护活性成分(青黛、建曲);

⑤ 改善口感,使有效成分溶出的更好;

中医药是我国的宝贵财富,但随着工业化的日益发展及不合理的开发利用,药用植物资源逐渐匮乏,野生中药材濒危,因此提高药用资源利用率是开发利用中药的有效途径之一。而作为中药炮制领域研究热点之一的发酵法,具有改变药物性质、提高疗效、减少毒副作用等优点,为我国丰富药用资源的进一步研究、开发,乃至中医药事业的发展拓宽了研究范围。